Mardin'in Derik ilçesinde yaşayan Hamdullah Budan, insan gücüyle çalışan makinesiyle 15 yıldır, ilçedeki kadınların yoğurduğu hamurla şehriye üretiyor. 6 evlat babası Budan, bu şekilde ailesinin geçimini sağlıyor. Günde 200 kilo hamuru makinesiyle şehriye yapan Budan, atadan kalan mesleğini yaşatmak istediğini söyledi. Derik'teki kadınların katı yağ kullanarak elle yoğurduğu hamurla yapılan şehriyenin Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nde tercih edildiğini söyleyen Budan, günde yaklaşık 200 TL kazandığını aktardı.

Makineden yapılan şehriyeyi 4 gün evlerinin damında güneşte kurutulduktan sonra kavurduklarını belirten Sanihe Pilsin ise şehriyeyi hazır hale getirdikten sonra, pirinç pilavı veya bulgur pilavına karıştırdıklarını söyledi.