Rize Bölgesinde hemen hemen herkesin bahçesinde bulunan ve çok severek yenen bir meyve olan Rize Hurmasının Bölgeye nasıl geldiği , faydaları ve nerelerde kullanılarak yendiğini sizler için araştırdık..

Eski çağlarda muhteşem tadı ve güzel görünümü nedeniyle kutsal meyve olarak kabul edilen Rize hurmasına mitolojik çağlarda Zeus’un meyvesi denir.

Ana vatanı Çin olan Rize hurması ülkemizde Rize’den yayıldığı için Aksine bilindiği üzere Rize hurması denmektedir. Rize’de de yetiştirilen Rize hurmasına  Rize hurması denir. Tadı buruk bir meyve olan Rize hurması Subtropik iklim meyvesidir; ancak dünyanın ılıman tüm iklimlerinde yetiştirilebilir özelliğe sahiptir.

Rize Hurması Nedir ? Çeşitleri Nelerdir?
Turuncu rengi ile iştah açan Rize hurması Latince adı ile Diospyros kaki, ağaçta yetişen bir meyvedir.

Rize hurması ağacı yaklaşık 5-6 metre uzunluğundadır.
İlkbaharda yeşil olan yaprakları sonbaharda sarı ve turuncu renge dönüşür.
Yapraklarının güzel renginden dolayı peyzaj işlerinde kullanılır.
Kendine has bir aromaya sahip olan Rize hurmasının iç kısmı yumuşaktır. Çiğ ya da pişmiş olarak tüketilebilen bir meyvedir. Yeni olgunlaşan Rize hurmasının tadı buruk olur. Birçok çeşidi bulunan Rize hurması ülkemizde yaygın olan çeşitleri Hachiya ve Fuyu’dur.

Olgunlaştığında yenilen Rize hurmasının Hachiya çeşidi en çok tüketilen hurma türüdür.
Meyveye kekremsi ve buruk tadı içeriğinde yer alan tanen maddesi verir. Antakya ve Hatay yöresinde yetiştirilen Fuyu çeşidi ise sertken tüketilen ve çikolatalı hurma da denilen türüdür. Rize hurmasının Fuyu çeşidinin sertken yenmesi önerilir.
Her iki çeşit birbirine görünüm olarak benzer; ancak Fuyu çeşidinin iç kısmı kahverengi ve çekirdekleri büyüktür. Hachiya çeşidinin içinde çekirdek yoktur ve iç rengi turuncudur; ayrıca yumuşak ve sulu bir meyvedir.
Rize hurması nasıl kurutuluyor
Rize Hurması Nasıl Kurutulur?
Rize hurması kurusu faydaları nedeniyle yaygın olarak her mevsim tüketilebilir. Kahve, çay yanına ikram edebileceğiniz Rize hurması kurusu ile nefis kekler, kurabiyeler de hazırlayabilirsiniz. Rize hurması kurutması lezzetli ve besleyici bir ara öğün tercihidir.

Peki, ev imkanlarında Rize hurması nasıl kurutuluyor?

Öncelikli olarak meyvelerin kabukları soyulur.
Kabukları soyulan meyveler saplarından birbirleri ile temas etmeyecek bir şekilde iplere asılır.

Asılan hurma iplerinin gergin olması gerekmektedir.
Bol güneş alan temiz bir alana asılan yaklaşık 1 ay kurumaya bırakılır.
Asılan hurmaların yağmurlu havalardan korunması önem taşımaktadır.
Kurutma işlemi tamamlanan Rize hurmaları üzerindeki toz ve yabancı maddelerden arındırmak için yıkanır.
Yıkanan hurma kuruları temiz bir bez yardımıyla kurulanır ve dinlenmeye bırakılır.
Dinlenen hurmalar yumuşak bir hal alır.
Hazırlanan Rize hurması kuruları cam bir kavanoza alınarak serin ve rutubet almayan bir alanda saklanır.
Rize Hurması Kurutmanın Püf Noktaları
Rize hurmasını kurutmak için henüz olgunlaşma işlemini tamamlamamış sert yapılı Rize hurmaları seçilmelidir.
Meyvelerin saplı olması tercih edilir. İpe dizmek için saplardan yardım alabilirsiniz.
Evinizin aldığı güneşe ve bulunduğunuz ortamdaki nem oranına göre kurutma süresi değişebilir.
Tarif hakkında detaylı bilgi için: Cennet Hurması/Elması Kurutma Yapılışı

Cennet Hurması/Elması Kurutma Yapılışı

Rize Hurmasının Faydaları Nelerdir?
Güçlü bir antioksidan olan meyve vücut direncini artırarak hastalıklara karşı vücudu korur.
Özelikle soğuk algınlığı, grip, nezle gibi hastalıklardan ve kanserden koruyucu özellik gösterir.
Kış meyvesi olan Rize hurması vücut ısısını dengede tutar.
Yüksek oranda lif içeren Rize hurması sindirim sistemini düzenler ve bağırsaklarda oluşan iltihapların tedavisine yardımcı olur.
Rize hurması vitaminleri antioksidan özelliğe sahiptir ve cildin elastikiyetini artırır ve cildi daha sağlıklı hale getirerek ışıl ışıl görünmesini sağlar.
Saç derisinin beslenmesini destekleyerek saç köklerini güçlendirir ve saç dökülmelerini önler.
Kansızlığın önlenmesinde önemli rolü vardır.
İştah açar ve iştah problemini ortadan kaldırır.
Rize hurması kurusu toz haline getirilip içildiğinde öksürüğe iyi gelebilir.
Rize hurması ile ilgili annelerin en sık sorduğu soru olan Rize hurması süt yapar mı sorusunu cevaplayalım: Yüksek oranda fenol bileşikler içeren Rize hurması her annede farklı olmakla birlikte anne sütünü arttırıcı özellik gösterebilir.
Detaylı bilgi için:

Cennet Hurmasının Size İyi Gelecek 10 Faydası

Rize Hurması Kaç Kalori?
Yüksek lif oranına sahip olan Rize hurması kalsiyum demir, potasyum ve folik asit yönünden zengin bir meyvedir.
100 gram Rize hurması yaklaşık 75 kaloridir.
10 gram karbonhidrat içerir.
Lif oranını yüksekliği nedeniyle tok tutucu özelliğe sahip olan Rize hurması yüksek kalorilidir.
Önerilen miktarın üzerinde alındığında vücuda alınan karbonhidrat oranı da artar.
Fazla miktarda karbonhidrat alımı yağ olarak depolanır.
Vücudun ihtiyaç duyduğu miktarın üzerinde Rize hurması tüketimi kilo almaya neden olabilir.
Önerilen miktarlarda ise kilo vermeye yardımcıdır.
Peki, Rize Hurması Zayıflatır Mı? Diyette Yenir Mi?

100 gramı 3,6 gram kadar lif içeren Rize hurması bağırsakların çalışmasına yardımcıdır.
Sindirim sisteminin sağlıklı bir şekilde işlemesini destekleyerek metabolizma hızını artırır.
Ayrıca yüksek oranda lif içeriği sayesinde mideden sindirimi geç olur. Bu durum uzun süre tokluk hissi sağlar.
Antioksidan C vitamini içeren Rize hurmasının 100 gramı günlük C vitamini ihtiyacının tamamını karşılar.
Antioksidan bileşenler vücudun yağ yakımını artırıcı özellik gösterir.
Diyet ile birlikte günde 1-2 porsiyon Rize hurması tüketimi zayıflamaya yardımcı olur ancak miktarı önelidir fazla tüketimi kalori alımını arttırarak kilo artışı sağlayabilir.
Detaylı bilgi için:

Cennet Hurması Kalori ve Besin Değerleri

Rize hurması kurusu
Rize Hurması Zararları ve Yan Etkileri
Faydaları ile özel bir besin olan Rize hurması mide ve bağırsaklar üzerinde oldukça etkili bir meyvedir. Bu yüzden ölçülü tüketilmediğinde zararlı etkileri de oluşabilir.
İçeriğindeki yüksek karbonhidrat nedeniyle kan şekerini yükseltici etkiye sahiptir ve şeker hastaları tarafından dikkatli tüketilmesi gerekir.
Ayrıca yüksek oranda tanen içerdiği için kabızlık yapabilir.
İshali kesici etkisi nedeniyle ishal gibi enterit durumlarında tüketilmesi önerilir.
Lif çeşidi olarak selüloz içerdiğinden dolayı bağırsaklarda gaz yapabilir.
Reflü, gastrit ve ülser gibi mide problemi olanların doktora danışmadan tüketilmemesi gereklidir.
Olgunlaşmadan yenildiğinde vücutta alerji yapabilen bir meyve olan Rize hurmasının olgunlaşmadan yenmemesi ve ölçülü miktarlarda tüketilmesinde yarar vardır.

Rize hurması kurutma

Rize Hurması Ne Zaman Toplanır?

Rize hurması yetiştiriciliği oldukça kolay ve zahmetsizdir. Temmuz ve ağustos aylarında çiçek açan,Rize hurması fidanı kasım ayında olgunlaşmaya başlar.
Meyveler tam olarak büyüdüğü ve kabuklarının renginin yeşilden turuncuya ya da koyu turuncuya döndüğünde sertken toplanır.
Buruk tada sahip olan Rize hurması çeşitlerinin yumuşayıp yeme konumuna gelinceye kadar ağaçta kalması tercih edilir.
Rize hurması toplama işlemi iki hasat şeklinde yapılır, rengini tam olarak almayan meyveler ikinci hasada bırakılır.
Kış meyvesi olan Rize hurması kış aylarının başlangıcı kasım ve aralık aylarında yenebilir.

nefis yemektarifleri